KALTE VORSPEISEN
Bunter Blattsalat mit Sprossen und Kracherle  |
6,00 € |
| Gemischter Salat mit Sprossen und Kracherle |
7,20 € |
| "Vitello Forello" - ein alter Klassiker, auf unsere Art und Weise interpretiert : Feinster Kalbsrücken mit einer Sauce von geräucherten Forellen, garniert mit Kapernäpfel und Spitzen vom Blattsalat |
14,80 € |
| Karamellisierter Ziegenfrischkäse an Rhabarber-Chutney, mariniertem Spargel, Spitzen vom Salat und Sprossen | 13,50 € |
| Carpaccio vom Wälderweiderind mit Spitzen vom Rucola, Olivenöl und frisch gehobeltem Parmesan | 16,80 € |
AUS DEM SUPPENTOPF
| Kräftige Flädlesuppe mit Gemüse und Rindfleisch |
6,50 € |
| Bärlauch-Cremesuppe mit Einlage von der geräucherten Schwarzwaldforelle |
7,80 € |
| Rahmsüppchen vom frischen Spargel |
7,00 € |
| Klare Spargelsuppe mit Spargel-Ricotta-Ravioli |
9,50 € |
VEGETARISCH
| Portion badischer Spargel (ca.300g) mit Sauce Hollandaise, Drillingskartoffeln oder Kratzete | 28,00 € |
| Kleinere Portion | 25,00 € |
| dazu eine Portion selbstgemachter luftgetrockneter Coppa | 7,00 € |
| Cremiges Spargelrisotto mit Ofentomaten und frisch gehobeltem Parmesan | 24,80 € |
| Hausgemachte Nudeln in Bärlauchsauce mit Kirschtomaten, Pinienkernen und frisch gehobeltem Parmesan |
19,80 € |
FISCHGERICHTE
| Sautierte Forellenfilets mit badischem Spargel, Sauce Hollandaise, Bärlauchpesto und Röstkartoffeln |
38,50 € |
| Mit Knoblauch und Chili gebratene Riesencrevetten auf Rucola – Nudeln, Basilikum und frisch gehobeltem Parmesan | 35,80 € |
FLEISCHGERICHTE
| Badischer Spargel mit Schinken und Käse überbacken dazu Sauce Hollandaise, Kratzete oder Drillingskartoffeln |
27,50 € |
| Badischer Spargel mit einem Panierten Schweineschnitzel dazu Sauce Hollandaise, Kratzete oder Drillingskartoffeln |
32,00 € |
| Hausgemachtes Hacksteak mit Champignonrahmsauce, selbst gemachten Knöpfle und marktfrischem Gemüse |
23,00 € |
| „Coq au Vin“ Feines Hühnchen in Riesling geschmort mit Champignons, hausgemachten Knöpfle und Gemüse vom Markt | 24,80 € |
| Schweinesteak unter der Bärlauchkruste mit kräftiger Rotweinsauce, Röstkartoffeln und marktfrischem Gemüse |
24,40 € |
| Rosa gebratenes Rinderrückensteak mit Schwarzwälder Whiskybutter, rustikalen Pommes Frites und Frühlingsgemüse | 36,00 € |
| Rosa gebratener Lammrücken auf cremigem Bärlauchrisotto, kräftiger Rotweinsauce und Pfannengemüse | 38,80 € |
| Badischer Spargel Sauce Hollandaise als Beilage zum Hauptgang | 15,00 € |
FÜR UNSERE KLEINE GÄSTE BIS 12 JAHRE
| Portion Pommes Frites | 4,50 € |
| Knöpfle mit Sauce |
5,00 € |
| Pfannkuchen mit Apfelmus | 6,00 € |
| Hausgemachte Nudeln mit Tomatensauce und frisch geriebenem Parmesan | 7,50 € |
| Kinderteller: kleines paniertes Schnitzel mit Pommes Frites | 9,20 € |
| Chicken Nuggets mit Pommes Frites | 9,00 € |
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Räuberteller: (leerer Teller und Du nimmst Dir was vom Teller Deiner Eltern)
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0,00 € |
HAUSGEMACHTES FÜR DEN SÜßEN GAUMEN
| Rhabarbersorbet mit einem Shot selbstgemachten Erdbeerlimes |
6,80 € |
| Panna cotta mit marinierten Beeren |
7,80 € |
| Crème-Brûlée mit frischen Früchten und Beeren |
7,80 € |
| Amaretto-Parfait mit marinierten Erdbeeren und geschlagener Sahne | 9,80 € |
